確かにカツ丼はうまい♪
カツ定食は9分40秒で食べ終えていたのに対し、
カツ丼は5分5秒で、4分以上早く食べ終わっていました。
どど〜っと集中して食べてるらしいです。
そのとき脳内は、登山の時の「クライマーズハイ」と同じような状態で
幸せを感じれるらしい♪その名も「カツ丼ハイ！！」
おおっ！！そうだったのかぁ！！！
猛烈に、日本橋の「こけし」に食べに行きたくなってきた〜
・カツを揚げた後の放置時間が短く、その後の煮る時間は、達人が30秒。
・卵の加熱は強火で！
・卵を混ぜない
・肉の厚みは1センチ
ガッテン流は家庭用に、少ない油で4人前一度に作ってます。
これだと家でも作りやすいですね。
でも、こけしのカツ丼は0．5cmくらいだから、ちょっと不満なんだよなあ。
詳しくはガッテン書庫を見てつくって「カツ丼ハイ！！」になろう！！
■ ＵＲＬ
ためしてガッテン：過去の放送：究極のカツ丼 プロ級調理術
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